大骨汤面配茶卤

要做这个的缘起说起来非常的妙。前一阵子我跟一班朋友去马六甲旅行（嘛，我的旅行通常都是美食之旅，这一次也不例外）进去了一间位于鸡场街街口的一件纪念品店，里面有卖很多手信类的食物如即冲白咖啡/既泡金桔之类的东西。然后我跟另一个友人发现了一包面，白色的面身，看起来就好像是很好吃的感觉。我跟朋友对望了一眼：“这好像很好吃。”“对。”“可是一旦煮不好吃怎么办？”“那就交给你处理吧，想一想怎样把这个弄好吃。”“咦？”然后我就被坑了。

是的，被坑了。（捂脸）

回到家的时候，其实也没有多想的就决定了煮汤面……因为我最喜欢的就是汤面了。至于制作什么汤面呢？倒是想了一下。不过也没什么大结果，通常在煮食中如果思维梗塞的最好的方法就是：逛市场。所以我放工的时候就往tesco走了一趟（喏，旁边还有单据作证。）发现萝卜在做特价，萝卜水水嫩嫩的看起来就超想买的，就选下来。有了一个方向之后就简单了，有了萝卜，想到的就是萝卜汤罗，之后就买了一只大骨。之后又买了三层肉，春葱，卤茶叶蛋包。

我用卤茶叶蛋包来卤三层肉（茶叶蛋包的话，我习惯的是用紫藤出品的。）冰糖，酱油，马来西亚特产的黑酱油一起卤。有茶香又有咸香，然后用冷卤的方法去卤蛋，因为我不想蛋黄太熟，我最喜欢溏心蛋了。将要吃的面清水煮熟备用。

春葱一把，大骨，萝卜熬汤，加盐吊味即可。准备好酥炸红葱备用配面就可以了。可能不是很快的作业，因为要熬汤卤肉。不过也不复杂，属于简单又好吃的东西。煮大锅的话就可以很多人吃了。

要注意的是，在卤三层肉和熬汤的时候，记得要不时把油泡和肮脏勺走，就可以确保汤汁的澄净和口味不会太浊。